/admin/webroot/upload/image/files/D%E1%BB%B1%20%C3%A1n%20gi%E1%BA%A3m%20thi%E1%BB%83u%20t%E1%BB%95n%20th%E1%BA%A5t%20trong%20thu%20ho%E1%BA%A1ch%20s%E1%BA%AFn%20%26%20khoai%20m%E1%BB%A1.pdf

/admin/webroot/upload/image/files/Quy%20tr%C3%ACnh%20s%E1%BA%A3n%20xu%E1%BA%A5t%20c%C3%A1c%20s%E1%BA%A3n%20ph%E1%BA%A9m%20t%E1%BB%AB%20s%E1%BA%AFn.pdf
Dự án GRATITUDE:
a – Tóm tắt Dự án:
Sắn và khoai mỡ là 2 loại cây lương thực đảm bảo an ninh lương thực cho khoảng 700 triệu người. Tuy vậy, tổn thất sau thu hoạch và trong quá trình chế biến có thể lên đến 60% đối với khoai mỡ và 30% đối với sắn. Tổn thất sau thu hoạch là rất lớn và tồn tại ở những dạng sau:
(1) Tổn hao về khối lượng.
(2) Tổn thất kinh tế (do giảm giá hoặc chỉ được chế biến thành những sản phẩm có giá trị thấp).
(3) Tổn thất do tạo ra chất thải sinh học.
b- Mục tiêu của Dự án:
(1) Giảm thiểu tổn thất vật chất trong bảo quản khoai mỡ dạng củ tươi.
(2) Nâng cao giá trị gia tăng và giảm thiểu tổn thất vật chất và kinh tế trong chế biến sắn và khoai mỡ.
(3) Gia tăng sử dụng phụ phẩm để sản xuất ra sản phẩm phục vụ tiêu dùng như: snack, nấm ăn, thức ăn chăn nuôi.
c- Các nội dung của Dự án:
 (1) Đánh giá và quản lý chuỗi giá trị của sắn và khoai mỡ.
 (2) Giảm tổn thất sau thu hoạch của khoai mỡ.
 (3) Phát triển thị trường mới cho sắn.
 (4) Nâng cao giá trị gia tăng của phụ phẩm.
 (5) Đảm bảo an toàn, chất lượng và sự hợp quy của sản phẩm.
 (6) Thử nghiệm công nghệ với các đối tác thụ hưởng dự án.
 (7) Phổ biến và hỗ trợ cho việc nhân rộng mô hình.
 (8) Quản lý, giám sát và đánh giá.